Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 150 g de manteca fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 500 g de ricotta
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutillas frescas, lavadas y cortadas en rodajas
Instrucciones:
- Preparación de la masa:
- En un procesador de alimentos, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega la manteca y pulsa hasta que la mezcla tenga una textura de migas.
- Añade el huevo y la esencia de vainilla. Procesa hasta que la masa comience a unirse.
- Retira la masa, forma una bola y envuélvela en film transparente. Refrigera durante al menos 30 minutos.
- Forrado del molde:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta enmantecado. Pincha la base con un tenedor y hornea en blanco durante 15 minutos.
- Preparación del relleno:
- En un tazón, mezcla la ricotta con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Montaje:
- Vierte la mezcla de ricotta sobre la masa precocida.
- Decora la superficie con las rodajas de frutillas.
- Horneado:
- Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
- Enfriar y servir:
- Deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.