Ingredientes:
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 150 g de manteca
- 1 huevo
- Agua (cantidad necesaria)
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 500 g de espinacas frescas o congeladas
- 1 cebolla
- 3 huevos (2 para el relleno y 1 para pincelar)
- 200 g de queso ricotta o requesón
- 100 g de queso rallado (preferiblemente parmesano)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones:
- Preparación de la masa:
- Mezcla la harina con la manteca hasta formar migas.
- Agrega el huevo, la sal y el agua, y forma una masa homogénea. Deja reposar en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- Preparación del relleno:
- Cocina las espinacas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y pícalas finamente.
- En una sartén, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.
- En un bol, mezcla las espinacas, la cebolla, los 2 huevos, el queso ricotta, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Armado de la tarta:
- Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
- Estira la masa más grande y forra un molde para tarta enmantecado.
- Coloca el relleno sobre la masa.
- Cierre de la tarta:
- Estira la otra parte de la masa y cubre la tarta. Une los bordes de las dos masas y haz pequeños cortes en la parte superior para permitir que salga el vapor.
- Pincelado y horneado:
- Bate un huevo y pincela la parte superior de la tarta.
- Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Enfriar y servir:
- Deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.