EMPANADAS CRIOLLAS

Ingredientes para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de manteca (mantequilla) o grasa
• 1 huevo
• Agua fría (cantidad necesaria)
• Sal al gusto

Ingredientes para el relleno:

• 500 g de carne molida (puede ser de res o mezcla de res y cerdo)
• 1 cebolla picada
• 1 morron rojo picado
• 2 huevos duros picados
• Aceitunas verdes o negras picadas
• Comino, pimentón, sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   • Mezcla la harina con la manteca (o grasa) hasta obtener una textura arenosa.
   • Agrega el huevo, la sal y el agua fría, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
   • Deja reposar la masa en el refrigerador mientras preparas el relleno.
2. Preparación del relleno:
   • En una sartén, cocina la carne molida con la cebolla y el morron  hasta que estén dorados.
   • Agrega los huevos duros y las aceitunas picadas. Condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
   • Cocina durante unos minutos y deja enfriar.
3. Armado de las empanadas:
   • Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado.
   • Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Cierre de las empanadas:
   • Doble la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
5. Fritura:
   • Calienta aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
6. Escurrir y servir:
   • Coloca las empanadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   • Sirve caliente y ¡disfruta!